בראוניז שוקולד קפה ללא גלוטן 

רכיבים:
150 גרם שוקולד מריר 70%
רבע כוס שמן קוקוס
כף  פולי קפה (לאספרסו) טחונים היטב או כפית תחליף נס קפה מומסת במעט מים רותחים (תחליף מומלץ: משקה שעורה של גרין פילד)
4 ביצים אורגניות או 3 ביצים ו 3 כפות רסק תפוחים
1 כוס סוכר קוקוס או חצי כוס סוכר קוקוס ורבע כפית סטיביה נוזלית
1 כפית תמצית וניל טבעית
2 כפות מים
קורט נדיב של מלח הימלאיה
חצי כוס קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס - רצוי של ג'אמוקה
אפשרות לגיוון: חצי כוס פקאן קצוץ גס
 
אופן ההכנה:

1. להמיס שוקולד עם שמן קוקוס בסיר בינוני- על אש נמוכה תוך כדי ערבוב
2. להוסיף את פולי הקפה הטחונים/ תחליף נס קפה מומס, לערבב היטב ולכבות את האש.
3. להוסיף לסיר ביצים (ורסק תפוחים), סוכר, וניל, מים ומלח ולטרוף היטב.
4. להוסיף את הקמחים ולאחד לעיסה הומוגנית.
5. אפשר להוסיף את הפקאנים הקצוצים ולהטמיע בעדינות.
6. לשטח את התערובת בתבנית מלבנית על נייר אפיה.
7. לאפות ב 80 מעלות 25-30 דקות- זהירות לא לייבש את העוגה- עליה להישאר לחה מעט, אבל לא בצקית.
8. לצנן לפחות שעה לפני ההסתערות